Somon în crustă cu risotto de lămâie
TM5 TM6

Somon în crustă cu risotto de lămâie

4.7 (14 ratings)

Ingredients

Foitaj cu somon

  • 275 g aluat pentru foitaj (vezi recomandare)
  • 30 g ceapă, tăiată jumătăți
  • 1 cățel de usturoi
  • 10 g unt nesărat
  • 50 g frișcă lichidă, min. 30% grăsime (vezi recomandare)
  • 250 g brânză topită cu ierburi
  • 1 priză sare de mare
  • 1 priză piper negru măcinat
  • 2 fire mărar proaspăt, doar frunzele
  • 10 - 20 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă, după gust (optional)
  • 200 g file de somon proaspăt, fără piele și fără oase, subțire, tăiat cuburi de câte o îmbucătură
  • 150 g somon afumat, tăiat cuburi cât o îmbucătură
  • 1 gălbenuș, din ou mijlociu, bătut ușor, pentru glasat

Risotto cu lămâie

  • 50 g parmezan, tăiat bucăți (2 cm)
  • 50 g ceapă, tăiată sferturi
  • 40 g unt nesărat, tăiat bucăți
  • 10 g ulei de măsline
  • 320 g orez pentru risotto (ex. carnaroli, Arborio), timp de fierbere10-15 minute (vezi recomandare)
  • 40 g vin alb, sec
  • 740 g apă
  • 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
    or 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume, fărâmițat
  • ½ linguriță sare de mare
  • 100 g zeamă de lămâie
  • ¼ linguriță piper negru măcinat
  • 2 lămâi, doar coaja rasă fin

Nutrition
per 1 porție
Calories
3206 kJ / 763 kcal
Protein
25 g
Carbohydrates
62 g
Fat
45 g
Fibre
2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes