Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Capesante
- 20 g di scalogno
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di vino bianco secco
- 50 g di brodo vegetale
- 1 pizzico di sale
- 30 grani di pepe rosa
- 18 capesante con la corolla, sgusciate e lavate (vedere consigli)
Puré
- 300 g di latte intero
- 700 g di patate, pelate e a fette sottili (3 mm)
- 1 pizzico di sale
- 30 g di burro
- 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- 36 grani di pepe rosa
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1473 kJ / 352 kcal
- Protein
- 22.3 g
- Carbohydrates
- 25.4 g
- Fat
- 18.6 g
- Fibre
- 1.7 g
In Collections
Alternative recipes
Capesante su purea di sedano rapa con verza croccante
1h
Polpo su farinata di ceci
5h
Coda di rospo al bacon con salsa ai porri
1h
Ceviche di tonno con vinaigrette al lime
1 Std. 35 Min
Petto d'anatra con salsa alle more e purè di sedano rapa
40min
Salmone con salsa bernese e asparagi
50min
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1h
Bocconcini alla curcuma con gamberi e stracciatella
2h
Ravioli all'astice con sautè di vongole
4h
Filetto di maiale ripieno di datteri con salsa allo scalogno
35min
Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante
1h
Bicchierini capresi
30 min