Polenta al nero di seppia con ragù di calamari

Polenta al nero di seppia con ragù di calamari

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Prep. 15 min

Total 1 h 20 min

4 porzioni

Ingredients

Ragù di calamaretti

1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco piccante
40 g olio extravergine di oliva
600 g di calamari freschi a striscioline
60 g di vino bianco secco
300 g di passata di pomodoro
20 g di concentrato di pomodoro
1 pizzico di sale

Polenta

1500 g di acqua
2 bustine di nero di seppia liquido
1 cucchiaio di sale grosso
15 g olio extravergine di oliva
400 g di farina di mais bramata

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 27.9 g

Calories 2606 kJ / 623 kcal

Fat 19 g

Fibre 3.2 g

Carbohydrates 85.1 g

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