Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

Eclairs de crema de calabaza con frosting de mantequilla a la naranja

5.0 5 rating

Prep. 35 min

Total 4 h 30 min

14 unidades

Ingredients

Calabaza asada

400 g de pulpa de calabaza (tipo gris valenciana) en dados de 2 cm

Masa choux

150 g de agua
80 g de mantequilla
10 g de azúcar (opcional)
1 pellizco de sal
120 g de harina
3 huevos

Relleno

180 g de leche condensada
2 huevos
40 g de azúcar moreno
1 cucharadita de harina de repostería
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de clavo molido
2 pellizcos de nuez moscada molida
2 pellizcos de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida

Frosting de mantequilla a la naranja

80 g de azúcar
4 tiras de piel de naranja
180 g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
50 g de zumo de naranja
¼ de cucharadita de colorante alimentario naranja
10 g de licor de naranja
1 pellizco de sal

Montaje y terminación

1 - 2 cucharaditas de pipas de calabaza (optional) tostadas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 92.4 mg

Protein 5.1 g

Calories 1185 kJ / 283 kcal

Fat 18.3 g

Fibre 0.5 g

Saturated Fat 11 g

Carbohydrates 25.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Especial calabaza 14 Recipes
Spain

Revista Thermomix nº 145 34 Recipes
Spain

You might also like...

Galletas champiñón

2 h

Tarta de queso de invierno

5 h 30 min

Estrella con crema de chocolate y avellanas

2 h

Tarta de manzana de la abuela (Apple pie)

1 h 10 min

Rolls con fresas

2 h 50 min

Bizcocho con cuscús y fruta

1 h 50 min

Volcanes de limón al curry

3 h

Pastel de limón con crema de queso

1 h 25 min

Bizcocho panadero con huevos de corral

17 h

Bizcocho con caramelo salado

1 h 30 min

Pan relleno de pollo al curry nyonya

2 h 15 min

El brioche de Paco Torreblanca

9 h