Pizza con masa madre, cherrys y calabacín salteado

Pizza con masa madre, cherrys y calabacín salteado

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Prep. 30 min

Total 20 h

6 raciones

Ingredients

Prefermento

200 g de agua
3 g de levadura prensada fresca
200 g de harina de fuerza

Masa

120 g de agua muy fría
200 g de harina de fuerza
20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal

Terminación

20 g de aceite de oliva
200 g de calabacín con piel (en cuartos y luego en dados de 2 cm)
1 - 2 pellizcos sal
150 g de mozzarella fresca (escurrida), en rodajas
200 g de tomates cherry en mitades
2 cucharadas de queso parmesano rallado
hojas de albahaca fresca para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 707 mg

Protein 14.8 g

Calories 1706 kJ / 407 kcal

Fat 15.3 g

Fibre 3.2 g

Saturated Fat 6.3 g

Carbohydrates 49.8 g

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