Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Impasto
- 40 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- ½ - 1 spicchio di aglio a piacere (optional)
-
350
g di fave fresche sgranate
or 350 g di fave surgelate decongelate - 300 g di acqua
- 1 ½ cucchiaino di sale
-
1
cucchiaino di zucchero
or 1 cucchiaino di malto di orzo -
20
g di lievito di birra fresco
or 1 cucchiaio di lievito di birra disidratato - 450 g di farina di forza (manitoba)
Farcitura
- 150 g di pecorino a scaglie
- 50 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
- 10 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- cucchiaino di sale
- 1 - 2 pizzichi di pepe macinato fresco
- 100 g di pancetta di maiale a fettine sottili
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 3590 kJ / 858 kcal
- Protein
- 37.3 g
- Carbohydrates
- 91.1 g
- Fat
- 40.8 g
- Fibre
- 8.6 g
In Collections
Alternative recipes
Focaccia con salsiccia
1h 50min
Focaccia con patate e rosmarino
2sa 35 dk
Filoncini alla cipolla
3u. 50min
Focaccia pere e gorgonzola
1 Std. 55 Min
Focaccia di Carnevale salentina
3u. 40min
Focaccia ai cicinielli
1u. 45min
Paris-Brest salato con crema al Parmigiano reggiano e melagrana
2sa 40 dk
Baccalà gratinato con patate, uova e peperoni
1u.
Cannelloni di fave
50min
Pizzo Salentino con la gialletta
3h 30min
Pan di Spagna salato pomodori, crudo e mozzarella
3h 30min
Focaccia pugliese
1h 10min