Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

4.5 2 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 40 min

3 porties

Ingredients

uien in stukken
200 g
zout en iets meer om af te kruiden
1 tl
verse dille
20 g
verse peterseliebladeren
20 g
ciderazijn
40 g
graanmosterd
80 g
varkenskoteletten (ong. 180 g / stuk - 1,5 cm dik)
3
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1300 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
crème fraîche, 15% v.g
40 g
gemalen peper volgens eigen smaak
knolselderij geschild
80 g
groene appels
2
witloof
150 g
zonnebloemolie
1 el

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 488 mg

Protein 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Fat 19 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Gepocheerde peren in honing met chocoladesaus en notencrumble

2u. 10min

Groentesticks met dipsaus en volkorenbroodjes

Geen beoordelingen

Geel gekleurde eieren

55min

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2u.

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

2u. 20min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2u. 10min

200 g ui kleuren

25min

300 g ui fruiten

Geen beoordelingen

Gezouten-Karamelijs

14u.

Lamslende met roze pepersaus

45min

Peren in rode wijn

3u. 20min

Kalkoendij in spek gedraaid met aardappelen

1u. 40min