Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

4.5 2 ratings

Prep. 25 min

Total 2 h 40 min

3 porties

Ingredients

uien in stukken
200 g
zout en iets meer om af te kruiden
1 tl
verse dille
20 g
verse peterseliebladeren
20 g
ciderazijn
40 g
graanmosterd
80 g
varkenskoteletten (ong. 180 g / stuk - 1,5 cm dik)
3
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1300 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
crème fraîche, 15% v.g
40 g
gemalen peper volgens eigen smaak
knolselderij geschild
80 g
groene appels
2
witloof
150 g
zonnebloemolie
1 el

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 488 mg

Protein 37 g

Calories 1857 kJ / 443 kcal

Fat 19 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 5 g

Carbohydrates 25 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Zoetzure varkensribbetjes

40min

Fruit minestrone met saffraan crème

40min

Geel gekleurde eieren

55min

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

2h 20min

Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst

8h 10min

Aardappelgoulash

1h

Peren in rode wijn

3h 20min

Kalkoendij in spek gedraaid met aardappelen

1h 40min

Lentetaart met yoghurt

5h 15min

Mousse van kaas

10min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2h 10min

Kippenbouillon met groene kruidenomelet

50min