Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce

Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce

4.6 628 ratings

Prep. 15 min

Total 50 min

4 Portionen

Ingredients

Zwiebeln halbiert
2
Knoblauchzehe
1
Öl und etwas mehr zum Braten
20 g
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Schweinefilet in Medaillons (3 cm dick)
800 g
Cognac
150 g
Grüner Pfeffer, eingelegt abgetropft
2 TL
Rinderfond
600 g
Crème fraîche
200 g
Paprika edelsüß
1 TL
Speisestärke
35 g
Thymian abgezupft
5 Zweige
Champignons (Abtropfgew. 230 g), abgetropft
1 Dose
Schnittlauch in feinen Röllchen
1 Bund

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 49 g

Calories 3072 kJ / 733 kcal

Fat 43 g

Fibre 3.3 g

Carbohydrates 14 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Die perfekte Welle 18 Recipes
Germany

You might also like...

Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter

1h 20min

Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter

1h 45min

Sauerbraten mit Spätzle

53h

Räuberfleisch

1h 15min

Sauerbratenragout

49h

Knuspriger Schweinebauch

3h

Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce

1h 15min

Honig-Senf-Spareribs

4h 20min

Schweinefilet in Bacon mit Barbecue-Butter

1h 25min

Schweinehaxen mit Kartoffeln und Malzsauce

2h

Schaschlikspieße aus dem Varoma

1h 10min

Schweinefilet mit Rotwein-Frischkäsesauce

1h