Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 500 - 600 g de foie gras de canard cru
- 4 c. à soupe de cognac
- 2 c. à café de sel
- 2 pincée de poivre 5 baies, à ajuster en fonction des goûts
- 800 g d'eau
- 300 - 400 g de glaçons et une grande quantité d'eau froide
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3576 kJ / 869 kcal
- Protein
- 8 g
- Carbohydrates
- 2 g
- Fat
- 88 g
- Fibre
- 0 g
Alternative recipes
Gougères
45 dk
Foie-gras mi-cuit
50h
Cannelés
13h 45min
Sauce gribiche
15 min
Foie gras au piment d'Espelette
72h
Délice de foies au riesling
2 godz. 50 min
Iles flottantes
1h
Gravlax de canard aux agrumes
12 Std. 30 Min
Petits choux aux escargots
1 Std. 20 Min
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40min
Filet mignon séché aux herbes de Provence
480h 20min
Foie gras sous-vide
72h