• 

  4 rametti di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
• 

  5 g di foglie di salvia fresca lavate
• 

  5 g di foglioline di timo fresco lavate
• 

  2 rametti di maggiorana fresca le foglioline lavate ed asciugate

Marinatura

• 

  2 limoni preferibilmente biologici
• 

  50 g olio extravergine di oliva
• 

  1 spicchio di aglio
• 

  2 rametti di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
• 

  5 g di foglie di salvia fresca lavate
• 

  5 g di senape
• 

  2 pizzichi di sale
• 

  1 pizzico di pepe nero macinato
• 

  500 g di fesa di tacchino

Cottura del tacchino

• 

  1500 g di acqua
• 

  30 g di succo di limone
• 

  1 pizzico di sale
• 

  1 pizzico di pepe nero macinato

Crema di peperoni

• 

  250 g di peperoni rossi puliti e a listarelle
• 

  100 g di cipolle a listarelle
• 

  30 g olio extravergine di oliva
• 

  2 pizzichi di sale
• 

  1 pizzico di pepe nero macinato