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Coniglio sottovuoto con patate viola

Coniglio sottovuoto con patate viola
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Prep. 20 min
Total 3 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 700 g di carne di coniglio in pezzi
  • 500 g di vino rosso
Chutney di cipolle
  • 25 g olio extravergine di oliva
  • 500 g di cipolla rossa a spicchi
  • 1 peperoncino piccante rosso, fresco a listarelle
  • 200 g di zucchero di canna chiaro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 g di aceto di vino rosso
Coniglio sottovuoto e contorno di patate viola
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio (optional)
  • 3 pizzichi di sale
  • 2 pizzico di pepe nero macinato
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 800 g di patate viola pelate e a fette (2 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 29.5 g
Calories 3694 kJ / 644 kcal
Fat 18.4 g
Fibre 3.7 g
Carbohydrates 88.3 g

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Italy

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