Purè di sedano rapa con crumble di pomodori secchi

Name: Purè di sedano rapa con crumble di pomodori secchi
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 40 g di pomodori secchi sott'olio; 60 g di tofu solido, affumicato; 2 cucchiaini di capperi sott'aceto; 800 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 400 g di patate; 500 g di sedano rapa; ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 70 g di panna vegetale; 2 pizzichi di pepe macinato

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 50 min

Serving size 2 porzioni

Ingredients

4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
40 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
60 g di tofu solido, affumicato, a pezzi
2 cucchiaini di capperi sott'aceto, sgocciolati
800 g di acqua
½ cucchiaino di sale
400 g di patate a tocchetti
500 g di sedano rapa a tocchetti
or 500 g di patate americane dolci a tocchetti
½ cucchiaino di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
or ½ cubetto di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
70 g di panna vegetale
2 pizzichi di pepe macinato

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1419 kJ / 339 kcal
Protein: 11 g
Carbohydrates: 54 g
Fat: 7 g
Fibre: 10.5 g