Compatible versions
Rodaballo con verduras y mantequilla maître d'hotel
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Mantequilla maître d'hotel
- 25 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 15 g de zumo de limón
Rodaballo y verduras
- 500 g de agua
- 100 g de zanahoria en rodajas de 5 mm
- 200 g de calabacín en rodajas de 5 mm
- 250 g de berenjena en rodajas de 1 cm
- 200 g de cebollitas francesas en mitades
- 200 g de pimiento rojo en trozos (3-4 cm)
- 3 tomates en rama en mitades
- 1 - 2 pellizcos de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
- 900 - 1000 g de rodaballo (6 tranchas)
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 2066 kJ / 494 kcal
- Protein
- 29.3 g
- Carbohydrates
- 8.1 g
- Fat
- 38.3 g
- Fibre
- 3.2 g
In Collections
Alternative recipes
Lubinas de ración en papillote para dos
30 Min
Berenjenas rellenas de bacalao
1h
Bacalao con fritada de espárragos, huevos y patatas
30 Min
Rape en salsa de puerros al azafrán
40 Min
Rodaballo asado a la mediterránea
50 Min
Lubina con salsa de trufa
40 Min
Rape al estilo de Lekeitio
40 Min
Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos
55 Min
Dorada al orio con calabacines rellenos de champiñones y frutos secos
1h
Corvina con ratatouille
45 min
Rape a la jardinera
40 Min
Lasaña al vapor con berenjenas y requesón
1h 25 min