Skip to main content Search
Quenelles au cresson

Quenelles au cresson
No ratings
Prep. 40 min
Total 2 h 45 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

Quenelles
  • 375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
  • 1 c. à café de sel
  • ¼ c. à café de poivre blanc moulu
  • ½ c. à café de noix de muscade moulue
  • 100 g de beurre non salé en morceaux
Panade
  • 30 g de beurre non salé en morceaux
  • 100 g de lait
  • 50 g de farine blanche
  • 1 œuf, de taille moyenne (53-63 g)
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 blancs d'œufs
  • 600 g d'eau
Sauce
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 100 g de crème, env. 18% M.G.
  • 2 échalotes coupées en 2
  • 30 g de beurre en morceaux
  • 150 g de cresson
  • 1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
  • 200 g d'eau
  • 100 g de yaourt nature
  • ½ citron le jus uniquement
  • du poivre noir moulu selon votre goût
  • du cresson en garniture

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 27 g
Calories 2502 kJ / 598 kcal
Fat 46 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recevoir simplement 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Mocktail Rudolph

3.7(3)

30 min

Sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

4.0(1)

1 h

Magret de canard aux fruits de la passion, purée de betterave

3.3(4)

45 min

Biscuits aux canneberges et à la betterave rouge

3.5(2)

2 h 40 min

Dinde farcie, sauce aux canneberges

No ratings

Confiture à la fraise

4.6(16)

1 h 5 min

Strudel aux pommes

2.0(1)

1 h 45 min

Riz au lait

2.5(29)

1 h

Charlotte au chocolat et à la banane

3.0(2)

24 h

Puddings au chocolat sans farine

No ratings

Gâteau polenta, mandarine et amandes

3.8(6)

2 h 35 min

Cabillaud au beurre d'agrumes

4.4(16)

50 min