Bagels con uovo e composta al bacon

Bagels con uovo e composta al bacon

4.4 7 rating

Prep. 30 min

Total 5 h 40 min

12 porzioni

Ingredients

Bagels

olio di oliva q.b.
920 g di acqua + q.b.
250 g di latte
1 cucchiaio di zucchero grezzo di canna
30 g di lievito di birra fresco

3 cucchiaini di lievito di birra disidratato
520 g di farina di forza + q.b.
3 cucchiaini di sale
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di semi di sesamo (optional)

1 cucchiaio di semi di papavero

Composta al bacon

3 spicchi di aglio
200 g di cipolla rossa a pezzi
500 g di bacon affumicato a cubetti (1-2 cm)
150 g di caffè americano appena fatto
60 g di aceto di mele
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di zeste di arancio
60 g di succo d'arancia
2 cucchiai di zucchero grezzo
¼ di cucchiaino di zenzero secco macinato
1 cucchiaino di timo secco
1 bacca di anice stellato
2 pizzichi di pepe nero macinato
40 g di Bourbon

Uova

olio di oliva q.b. per oliare
12 uova
500 g di acqua

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 65 g

Calories 4842 kJ / 1152 kcal

Fat 47 g

Fibre 8 g

Carbohydrates 115 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

A casa con Bimby® 9 Recipes
Italy

Brunch fai da te 10 Recipes
Italy

You might also like...

Donuts

4h 25min

Mini éclair ai lamponi

3h

Chips di mais con crema di fagioli

1h 20min

Bagel con carpaccio di pesce spada e avocado

3h

Bagel con salmone affumicato e cetriolo

2h 30min

Croissant

7h 30min

Pita

4h

Filetto di maiale con salsa speziata al cocco e pane naan all'aglio

1h

Pasticcio di carne inglese

1h 40min

Pane al semolino

4h

Burger buns

4h 40min

Bretzel (di Luca Montersino)

3h