Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Beize
- 60 g Salz
- 40 g Zucker
- 3 Pimentkörner
- 3 Pfefferkörner, schwarz
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- ½ Bund Dill, abgezupft
- 2 Lachsforellenfilets (à ca. 200 g)
Kartoffel-Sellerie-Stampf und Fertigstellung
- 400 g Kartoffeln, mehligkochend, in Scheiben (5 mm)
- 400 g Knollensellerie, in Stücken (5 mm)
- 1 ½ TL Salz
- 300 g Milch
- 40 g Butter, in Stücken
- 2 Prisen Muskat
- 50 g Endiviensalat, in feinen Streifen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1710 kJ / 408 kcal
- Protein
- 26 g
- Carbohydrates
- 32 g
- Fat
- 18 g
- Fibre
- 6.7 g
Alternative recipes
Sellerie-Kartoffelstampf mit Kabeljau und Paprika-Salsa
1 godz. 5 min
Kartoffel-Sellerie-Püree mit Nussbutter
35min
Lachs mit Blumenkohlpüree
40min
Porree-Kartoffelstampf mit Zander
50min
Fischfilet mit Selleriepüree und Kapern-Zitronen-Sauce
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30 dk
Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
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1h
Wirsing auf Pastinakenpüree mit Cranberrys und Walnüssen
35min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
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Seelachs-Tomaten-Filet mit Kartoffel-Fenchel-Stampf
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Kartoffel-Rosenkohl-Stampf
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