Crème de poivron rouge et soupe au gingembre

Name: Crème de poivron rouge et soupe au gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de poivron rouge; 150 g d'oignon rouge; 2 gousses d'ail; 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge; 30 g de gingembre frais; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à café de coriandre moulue; 120 g de pommes de terre; 800 g d'eau; 1 ½ c. à soupe de pâte de bouillon de légumes, faite maison; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de poivre noir, fraîchement moulu; 4 c. à soupe de fromage blanc (quark)

3.7 (16 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 50 min

Serving size 4 portions

Ingredients

150 g de poivron rouge, en morceaux (3 x 3 cm)
150 g d'oignon rouge, en quartiers
2 gousses d'ail (non pelées)
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
30 g de gingembre frais
30 g d'huile d'olive extra vierge
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de coriandre moulue
120 g de pommes de terre, pelées et en morceaux (2 x 2 cm)
800 g d'eau
1 ½ c. à soupe de pâte de bouillon de légumes, faite maison
or 1 ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
1 c. à café de sel
1 c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
4 c. à soupe de fromage blanc (quark)
or 4 c. à soupe de yaourt grec

Nutrition: per 1 portion
Calories: 745 kJ / 178 kcal
Protein: 5.74 g
Carbohydrates: 9.46 g
Fat: 13.05 g
Fibre: 1.89 g