Cinghiale in agrodolce alla romana
TM5 TM6

Cinghiale in agrodolce alla romana

4.5 (4 ratings)

Ingredients

Marinatura

  • 300 g di vino rosso
  • 100 g di aceto di vino rosso
  • 100 g di cipolla a pezzi
  • 40 g di carota a pezzi
  • 50 g di gambo di sedano a pezzi
  • 2 foglie di alloro secche
  • 3 rametti di timo fresco
  • 4 chiodi di garofano
  • 5 grani di pepe nero
  • 1000 g di carne di cinghiale, a bocconcini (senza le parti grasse)

Terminare la preparazione

  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 scalogno a metà
  • 40 g di burro
  • 30 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
  • ½ cucchiaino di scorza di arancia candita
  • 70 g di prugne secche denocciolate, ammollate in acqua per 10 min.
  • 20 g di pinoli
  • 100 g di vin santo
  • 1 pizzico di zucchero

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2439 kJ / 583 kcal
Protein
58.4 g
Carbohydrates
14.9 g
Fat
31.7 g
Fibre
2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes