Chile en nogada vegetariano

Chile en nogada vegetariano

4.1 73 ratings

Prep. 20 min

Total 25 min

4 porciones

Ingredients

Nogada

15 g de perejil sólo las hojas
120 g de leche
200 g de crema ácida
90 g de queso de cabra
200 g de nuez de castilla, en mitades limpia
10 g de jerez
½ cdita de canela en polvo
2 cdas de azúcar

Relleno

40 g de almendras peladas
50 g de mitades de durazno en almíbar
240 g de manzana en trozos
50 g de piñones
170 g de hongos cremini
220 g de champiñones
70 g de cebolla
180 g de jitomate en cuartos
1 diente de ajo pelado
10 g de aceite de oliva
1 clavo de olor
½ cdita de canela en polvo
1 hoja de laurel seca
1 pizca de pimienta negra molida
1 cucharadita de tomillo seco
1 pizca de comino en polvo
2 cditas de sal gruesa
40 g de pasitas
4 chiles poblanos asados, pelados y desvenados para rellenar
granada sólo los granos, para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Protein 20 g

Calories 3125 kJ / 744 kcal

Fat 52 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

LOS CHILES 65 Recipes
Mexico

You might also like...

Taquitos de pescado con mayonesa de alcaparras

45 min

Pollo al tequila y chile pasilla

2 h

Frijoles Maneados

20 min

Tradicional barbacoa hidalguense

3 h

Tortas ahogadas de camarón

40 min

Salsa de ajonjolí y chiles secos

5 min

Pipián de acuyo

20 min

Crepas mexicanas

1 h 50 min

Agua de jamaica y tuna

10 min

Pulpo en chile morita TM6

1 h 30 min

Molotes de plátano rellenos de queso

45 min

Lomo de cerdo en salsa de tamarindo

1 h