Skip to main content Search
Sphère chocolat-mandarine

Sphère chocolat-mandarine
4.6 18 ratings
Prep. 45 min
Total 12 h
8 portions
Sign up for free

Ingredients

La gelée de mandarine
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 200 g de jus de mandarine (2-3 mandarines env.)
La mousse au chocolat
  • 200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
  • 100 g de mascarpone très froid
  • 150 g de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
Le glaçage miroir et finition
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 90 g d'eau
  • 110 g de sucre en poudre
  • 65 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 35 g de cacao en poudre
Le lendemain
  • 8 biscuits au beurre type Roudor

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g
Calories 1909 kJ / 456 kcal
Fat 28.1 g
Fibre 2.8 g
Carbohydrates 43 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Thermomix® et moi N°6 Spécial fêtes 10 Recipes
France

You might also like...

Tarte pascale aux fruits rouges

4.2(55)

1 h 25 min

Coupelles de chocolat

4.4(8)

2 h 45 min

Mignardises à la mousse de fruit

4.2(12)

7 h 45 min

Bavarois chocolat-framboise et mousse de pêche

4.5(35)

15 h

La dacquoise aux fruits d'été

4.7(51)

15 h 45 min

Verano

4.6(60)

12 h 45 min

Couronne fruitée

4.8(6)

6 h

Bavarois griotte-pistache

4.2(35)

6 h 30 min

Bavarois à l'abricot

4.6(89)

12 h

Entremets aux fraises de Plougastel

4.7(78)

5 h

Bûche salée au saumon

4.7(166)

3 h

Bavarois poire-chocolat

4.5(195)

14 h 30 min