Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Risotto aux coquillages et à la truffe
Prep. 20 min
Total 45 min
6 portions
Ingredients
-
60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm env.)
-
100 g d'échalotes
-
40 g de beurre doux
-
25 g d'huile d'olive et un peu pour la cuisson
-
320 g de riz spécial risotto type carnaroli ou arborio
-
100 g de vin blanc sec
-
600 g d'eau
-
1 cube de bouillon de volaille
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
-
500 g de palourdes préalablement dégorgées
-
250 g de noix de saint-jacques, avec corail
-
80 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
3 - 5 g de truffe fraîche et un peu pour la finition
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
18.7 g
Calories
1871 kJ /
445 kcal
Fat
19.5 g
Fibre
1.2 g
Carbohydrates
46.3 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Risotto aux herbes et aux coques
45 min
Risotto aux fruits de mer au Gochujang
1 h
Ravioles de homard, sauce à la truffe
2 h
Linguine à l'encre de seiche aux fruits de mer
50 min
Tartare de daurade à la vanille
1 h 10 min
Queue de langouste, sauce vanille
1 h 35 min
Risotto à l'encre de seiche
1 h
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40 min
Ceviche de dorade
10 min
Lotte et crevettes à l'américaine
1 h 15 min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 min
Risotto au citron et crevettes à l'ail
55 min