Search
Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel
4.6 21 ratings
Prep. 35 min
Total 3 h 30 min
6 Portionen
Sign up for free

Ingredients

Rindswangerl
  • Zwiebeln geviertelt
    200 g
  • Karotten in Sücken
    100 g
  • Lauch in Stücken (2 cm)
    80 g
  • Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Würzen
    ½ TL
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Wacholderbeere
    1
  • frische Thymianblättchen
    5 TL
  • Knoblauchzehe
    1
  • Butter in Stücken und 2 EL zum Anbraten
    150 g
  • Tomatenmark
    ½ EL
  • Rinderfond
    700 g
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    etwas
  • Rindswangerl sehnenfrei, in Stücken (ca. 6-8 cm)
    1000 g
  • Rapsöl zum Anbraten
  • Rotwein
    150 g
  • Maisstärke
    1 ½ EL
  • Knollensellerie geschält
    350 g
  • Kamille, getrocknet (siehe Tipp)
    1 EL
  • Butter in Stücken
    150 g
  • Milch
    200 g
  • Meersalz und etwas mehr
    1 TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Msp.
  • Zwiebel in Ringe geschnitten (2 mm)
    1
  • Weizenmehl, griffig
    2 EL
  • Rapsöl zum Anbraten
Selleriecreme | Zwiebel | Fertigstellung
  • Knollensellerie geschält, in Stücken
    500 g
  • frischer Thymian zum Dekorieren
    2 Zweige

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 38 g
Calories 2776 kJ / 662 kcal
Fat 48 g
Fibre 8 g
Carbohydrates 16 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Aufgetischt 12 Recipes
Austria
Aufgetischt 12 Recipes
Germany

You might also like...

Skrei mit Muschelragout

Skrei mit Muschelragout

4.7(17)

1 h 45 min

Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin

Lammkrone mit Ratatouille, Fisolen und Erdäpfelgratin

4.8(43)

1 h 25 min

Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce

Saibling à la Saltimbocca mit Braterdäpfeln und Tomatensauce

4.2(33)

1 h

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

4.7(118)

1 h

Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble

Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble

4.7(50)

1 h 30 min

Schokoladetarte | Himbeer | Ginger

Schokoladetarte | Himbeer | Ginger

3.7(11)

6 h 20 min

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

4.2(44)

25 h

Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl

Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl

4.6(44)

1 h 40 min

Tomatendressing | Portwein | Apfel

Tomatendressing | Portwein | Apfel

4.7(27)

5 h 30 min

Kürbiskernparfait

Kürbiskernparfait

4.3(72)

5 h 45 min

Graved Lachs

Graved Lachs

4.7(20)

48 h

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme

4.8(667)

1 h 30 min