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Ragù con polpettine di pane

Ragù con polpettine di pane
4.0 30 rating
Prep. 35 min
Total 1 h 25 min
6 porzioni
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Ingredients

Polpettine di pane
  • 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 2 rametti di prezzemolo fresco interi e lavati
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero in polvere
  • 1 spicchio di aglio (optional) senz'anima
  • 250 g di mollica di pane raffermo, ammollata nel latte e strizzata bene
  • 1 uovo
  • 50 g di pangrattato
  • 100 g di farina tipo 00
Ragù
  • 50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
  • 50 g di cipolla in quarti
  • 50 g di gambo di sedano a pezzi (2-3 cm)
  • 60 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 800 g di passata di pomodoro
  • 200 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico zucchero

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 18.3 g
Calories 1891 kJ / 452 kcal
Fat 19.1 g
Fibre 3.6 g
Carbohydrates 55.1 g

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Italy

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