Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

4.9 28 ratings

Prep. 30 min

Total 9 h

6 Portionen

Ingredients

Carpaccio

Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfefferkörner, schwarz
½ TL
gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Basilikum, Estragon und Thymian), abgezupft
30 g
Rinderfilet Mittelstück, pariert
500 g
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
2 EL
Pfeffer zum Würzen

Thunfisch-Limetten-Creme

Limette unbehandelt, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
1
Basilikum ohne Stiele
½ Bund
Eigelb von hart gekochten Eiern
2
Weißwein
20 g
Balsamico, hell
1 EL
Senf
1 TL
Sardellenfilets, in Öl abgetropft
2
2 TL Sardellenpaste
Thunfisch, in Öl (aus der Dose), abgetropft
140 g
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
½ TL
Olivenöl
150 g
Tabasco
3 - 4 Tropfen
Kapern, eingelegt abgetropft
1 - 2 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 24 g

Calories 1876 kJ / 448 kcal

Fat 38 g

Fibre 0.4 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Viva l'Italia 75 Recipes
Germany

You might also like...

Weiße Tomatensuppe

40 分钟

Sylter Landei mit gebackener Auster

30 分钟

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

24小时

Lauwarme Safranbirnen mit Zabaglione

2小时 20 分钟

Lauwarme Safranbirnen mit Zabaglione

2小时 20 分钟

Skrei mit Muschelragout

1小时 45 分钟

Garnelencocktail

30 分钟

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

40 分钟

Graved Lachs

48小时

Bruschetta Florentiner Art mit Geflügelleber

20 分钟

Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette

1小时 30 分钟

Putello Tonnato

4小时