Pieczone ziemniaki nadziewane indykiem i surówką z kapusty (kumpir)

Name: Pieczone ziemniaki nadziewane indykiem i surówką z kapusty (kumpir)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 6 ziemniaków, mączystych; 1 łyżka oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 100 g sera żółtego; 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 2 - 3 krople soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 200 g czerwonej kapusty; 50 g rukoli; 50 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 2 łyżki octu jabłkowego; 700 g wody; 500 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości; curry, mielone; 6 kostek masła; 1 pęczek szczypiorku, świeżego

4.8 (193 Bewertungen)

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 6 porcji

Zutaten

6 ziemniaków, mączystych, dużych (ok. 300-400 g każdy), nieobranych
1 łyżka oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia
1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g sera żółtego, np. gouda, edam, pokrojonego na kawałki
200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
oder 200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
2 - 3 krople soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
200 g czerwonej kapusty, pokrojonej na kawałki
50 g rukoli
50 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
2 łyżki octu jabłkowego
700 g wody
500 g fileta z piersi indyka, bez skóry i kości, pokrojonego w 1 cm kostkę
curry, mielone, do oprószenia mięsa
6 kostek masła (ok. 2 x 2 cm)
1 pęczek szczypiorku, świeżego, posiekanego

Nährwerte: pro 1 porcję
Brennwert: 2039 kJ / 487 kcal
Eiweiß: 28 g
Kohlenhydrate: 55 g
Fett: 22 g
gesättigte Fettsäuren: 11 g
Ballaststoffe: 5.5 g
Natrium: 551 mg