Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

Chicche di patate alla curcuma con crema di carciofi e bottarga

3.7 7 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 porzioni

Zutaten

Chicche di patate

140 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
500 g di acqua
700 g di patate pelate e a fette (0.5 cm)
220 g di farina tipo 00
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 pizzico di sale

Crema di carciofi

30 g di scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
400 g di cuori di carciofo puliti e a pezzi
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 rametto di timo fresco le foglioline lavate
150 - 170 g di panna (min. 30% di grassi)
60 g di bottarga a fettine

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 6 porzioni

Natrium 6468 mg

Eiweiß 121 g

Brennwert 13744.4 kJ / 3285 kcal

Fett 561.1 g

Ballaststoffe 329 g

gesättigte Fettsäuren 69.9 g

Kohlenhydrate 349.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2019 34 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Ravioli asparagi e bottarga

45 Min

Crema di lenticchie, crostini e lardo

3 Std. 30 Min

Ravioli di cacao con frutta secca in crema di formaggi

1 Std. 30 Min

Purè di patate e barbabietola

50 Min

Sformatini di carciofi con salsa allo zafferano

1 Std.

Risotto con zucca e tonno affumicato (per 2 persone)

35 Min

Blinis al pepe con crema di carciofi

1 Std.

Sformatini di fiori di zucca

1 Std. 30 Min

Purè di zucca e patate

1 Std. 30 Min

Orecchiette al grano arso con cime di rapa

5 Std.

Purè di cavolo viola

40 Min

Crema di fave al finocchietto

50 Min