Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

Chipotle Sabayon Poached Eggs (Jeremiah Stone and Fabian von Hauske)

3.9 7 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

Chipotle Oil

chipotle chili, in adobo sauce, canned (1 chili)
½ oz
safflower oil
5 oz
white wine
1 ½ oz

Chipotle Sabayon

egg yolks from large eggs
6
white wine vinegar
2 tsp
salt
¼ tsp
unsalted butter
4 tbsp
maitake mushrooms large, de-stemmed (approx. 1 pkg.)
4

Poached Eggs

water
73 oz
vinegar
1 tsp
vegetable oil to grease
large eggs
4
sourdough bread (1 in. thick), toasted
4 slices
fresh chives sliced, to garnish

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 25 g

Brennwert 4088 kJ / 958 kcal

Fett 62 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 74 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cook Like a Chef 12 Rezepte
USA

Das könnte dir auch gefallen

Butternut Squash and Smoked Gouda Gratin

1 Std. 30 Min

Orange Salmon with Broccoli Couscous

35 Min

Cod in Herb Crust, Rice and Lemon Sauce

40 Min

Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

2 Std. 10 Min

Mushroom and White Wine Cream Sauce

30 Min

Artichokes with Garlic Tarragon Butter

40 Min

Green Bean Casserole

1 Std. 30 Min

Pico De Gallo

15 Min

New England Clam Chowder

45 Min

Ravioli Stuffed with Artichokes and Pancetta

50 Min