Algerijnse Chorba Freekeh

Name: Algerijnse Chorba Freekeh
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 100 g ui; 1 teentje knoflook; 2 tomaten; 20 g olijfolie; 10 g korianderbladeren, vers; 100 g wortelen; 80 g courgette; 2 tl zout; 1 tl peper, gemalen; 1 tl paprikapoeder; ½ tl kaneel, gemalen; 1 tl kurkuma, gedroogd, gemalen; 20 g tomatenpuree; 200 g lamsstoofvlees, ontbeend; 100 g witte kikkererwten, uit blik; 900 g water; 80 g freekeh; 10 g korianderbladeren, vers; 1 el citroensap

Keine Bewertungen

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 1 Std.

4 porties

Zutaten

ui gehalveerd
100 g
teentje knoflook
1
tomaten gehalveerd
2
olijfolie
20 g
korianderbladeren, vers
10 g
wortelen in stukken (2 cm)
100 g
courgette in stukken (2 cm)
80 g
zout
2 tl
peper, gemalen
1 tl
paprikapoeder
1 tl
kaneel, gemalen
½ tl
kurkuma, gedroogd, gemalen
1 tl
tomatenpuree
20 g
lamsstoofvlees, ontbeend in stukken (3 cm)
200 g
200 g kalfsvlees stuk, pezen vrij
witte kikkererwten, uit blik gewassen, uitgelekt
100 g
water
900 g
freekeh
80 g
korianderbladeren, vers
10 g
10 g peterselie, vers
citroensap
1 el