Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.8 4 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

2 porții

Zutaten

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 2 porții

Natrium 64751.4 mg

Eiweiß 83.2 g

Brennwert 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Fett 117.4 g

Ballaststoffe 12.2 g

gesättigte Fettsäuren 68.1 g

Kohlenhydrate 79.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Cocktail cu litchi

Keine Bewertungen

Cotlete de porc umplute cu mere și smochine

50 Min

Tăiței spätzle cu sparanghel și sos de smântănă cu leurdă

Keine Bewertungen

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40 Min

Tarte cu fructe de sezon și cimbru

Keine Bewertungen

Lipii cu mușchi de vită și piure de fasole

5 Std. 15 Min

Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise

2 Std. 20 Min

Tort Geoda

Keine Bewertungen

Baklava Cheesecake

3 Std. 30 Min

Sushi cu Tempura de crevete

2 Std. 40 Min

Porridge vegan cu fructe și scorțișoară

15 Min

Sushi cu somon afumat

1 Std. 20 Min