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Baeckeoffe herzien door Eric Guérin
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Vorbereitung 30 Min
Gesamt 2 Std. 10 Min
6 portie
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Zutaten

  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    20 g
  • verse chilipeper gesneden
    1
  • bloedworst zonder de huid
    300 g
  • aardappelen in dunne plakjes gesneden
    300 g
  • appels (alle soorten) biologisch, gesneden
    3
  • kippendijen, zonder been en zonder vel
    800 g
  • eendenbout gekonfijt, zonder been
    300 g
  • zoete aardappelen gedetailleerd in blokjes
    300 g
  • koolzaadolie
    1 eetlepel
  • uien dun gesneden
    250 g
  • zout aan te passen naar smaak
  • peper, gemalen aan te passen naar smaak
  • cider, droog
    700 g
  • piment, gemalen
    1 el
  • tijm, verse
    1 stengel
  • rozemarijn, vers
    1 stengel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 1685.5 mg
Eiweiß 49.3 g
Brennwert 3015 kJ / 721.3 kcal
Fett 37.8 g
Ballaststoffe 6.5 g
gesättigte Fettsäuren 14 g
Kohlenhydrate 37.3 g

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