Vol-au-vent op grootmoeders wijze

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 portie

Zutaten

water
30 g
champignon, vers in vieren gesneden
400 g
olijfolie
20 g
zout naar smaak
zwarte peper, gemalen naar smaak
wortelen geschild, in stukken gesneden
80 g
bleekselderij in stukken gesneden
50 g
ui in 4 gesneden
100 g
prei
50 g
kippendijen, met vel maximaal 1000g
6
verse tijm
2 takjes
verse rozemarijn
1 takje
zwarte peperkorrels
6
laurierbladeren, gedroogd
2
kippenbouillonpasta
2 tl
zout
1 snuifje
water maximale maatstreep niet overschrijden
900 g
gemengd gehakt
200 g
melk halfvol
100 g
bloem
70 g
roomboter
50 g
peper
¼ tl

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 438.9 mg

Eiweiß 72.5 g

Brennwert 5114 kJ / 1222.3 kcal

Fett 91.7 g

Ballaststoffe 3.3 g

gesättigte Fettsäuren 31.2 g

Kohlenhydrate 26.5 g

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