Filets de truite au gin, crème de petits pois

Filets de truite au gin, crème de petits pois

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 13 Std.

6 portions

Zutaten

La marinade citron-aneth (la veille)

1 citron jaune non traité zeste et jus
1 bouquet d'aneth frais
1 c. à café de baies roses
1 c. à café de baies de genièvre
1 c. à soupe de sucre en poudre
2 c. à café de gros sel
100 g de gin
700 g de filets de truite

La crème de petits pois (le jour même)

1 oignon coupé en deux
1 c. à soupe d'huile d'olive
200 g de petits pois surgelés
le zeste d'½ citron jaune non traité
500 g d'eau
1 pincée de gros sel
500 g de minipâtissons coupés en quatre
80 g de fromage à tartiner
du sel
du poivre moulu
50 g de beurre
1 carotte en fins bâtonnets

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 41 g

Brennwert 1949 kJ / 449 kcal

Fett 27 g

Kohlenhydrate 9 g

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