• 

  100 g d'huile d'olive extra vierge
• 

  30 g de vinaigre blanc
• 

  15 g de jus de citron
• 

  1 c. à café de moutarde de Dijon
• 

  10 g de sirop d'érable
• 

  5 c. à café de basilic déshydraté
• 

  ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
• 

  ¼ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Les betteraves

• 

  1100 g d'eau
• 

  800 g de betteraves crues
• 

  120 g de roquette
• 

  250 g de fromage burrata en morceaux
• 

  2 c. à soupe de grenade (optional)
• 

  2 c. à soupe de noix de pécan (optional)