Gratin de fenouil - Soupe de salade verte et croûtons

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Granité basilic

Soupe froide de fraises et rhubarbe, quenelle de crème fouettée

Compote de pommes, butternut et épices

Boudins de poisson aux épinards et légumes vapeur

Crème anglaise au lait de coco, asperges et épinards

Côtes de chevreau et polenta au pesto de menthe

Thon sous-vide au beurre citron

Carpaccio de bar et glace au fromage blanc citronné

Dip artichaut-mascarpone