Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs

Name: Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g d'eau; 2 œufs; 20 asperges vertes; 1 feuille de gélatine alimentaire; 100 g de fromage à tartiner; 1 c. à café de sel; 2 pincée de poivre moulu; ½ citron jaune non traité; ½ c. à café de ciboulette fraîche; 25 g d'échalotes; 15 g d'huile d'olive

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 portions

Zutaten

800 g d'eau
2 œufs préalablement lavés sous l'eau
20 asperges vertes
1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
100 g de fromage à tartiner nature, type St Môret
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
½ citron jaune non traité (zeste râpé de la moitié du citron et jus du citron entier)
½ c. à café de ciboulette fraîche ciselée
25 g d'échalotes
15 g d'huile d'olive