Brioche en cocotte, cacao et pépites de chocolat blanc

Brioche en cocotte, cacao et pépites de chocolat blanc

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 3 Std. 55 Min

10 parts

Zutaten

350 g de lait et un peu pour la dorure
30 g de levure boulangère fraîche

15 g de levure boulangère sèche
700 g de farine de blé (T45), et un peu pour le plan de travail
50 g de cacao en poudre
2 gros œufs
8 g de sel
100 g de sucre en poudre
150 g de beurre en morceaux
100 g de pépites de chocolat blanc

100 g de chocolat blanc, en morceaux
1 jaune d'œuf pour la dorure
sucre en grains

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Natrium 361.2 mg

Eiweiß 13.6 g

Brennwert 2200.8 kJ / 526 kcal

Fett 20 g

Ballaststoffe 4.8 g

gesättigte Fettsäuren 11.5 g

Kohlenhydrate 75.9 g

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