Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.8 61 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 28 Std. 10 Min

20 kromek

Zutaten

Zaczyn (dzień wcześniej)

170 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego

10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego, (patrz wskazówka)
170 g mąki pszennej razowej typu 1850-2000

Ciasto właściwe

450 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
250 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (optional) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia koszyka

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 kromkę

Natrium 292.6 mg

Eiweiß 4.2 g

Brennwert 641.9 kJ / 153.4 kcal

Fett 3 g

Ballaststoffe 0.9 g

gesättigte Fettsäuren 0.5 g

Kohlenhydrate 26.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

ZAPIEKANE 9 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 h

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 h 20 min

Chleb pszenny na zakwasie

12 h

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

16 h 30 min

Chleb wenecki na zakwasie

17 h 10 min

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 h 30 min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 h 45 min

Ciabatty na zakwasie

17 h

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 h 30 min

Chleb pszenny na zakwasie

15 h

Chleb na maślance i zakwasie

18 h

Chleb codzienny na zakwasie

12 h