Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.7 29 Bewertungen

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 25 Std. 20 Min

2 sztuki

Zutaten

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 sztukę

Natrium 2341.4 mg

Eiweiß 30.8 g

Brennwert 3820 kJ / 913 kcal

Fett 4.3 g

Ballaststoffe 6.9 g

gesättigte Fettsäuren 0.6 g

Kohlenhydrate 183.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Sernik baklava

7h

Indyjskie pączki (Gulab jamun)

1h 15min

Fantazje drożdżowe

45min

Andaluzyjskie herbatniki (mantecados)

1h

Francuskie ciastka canelés

14h 30min

Zakwas pszenno-jabłkowy

48h 20min

Francuskie ciasto Trzech Króli (Galette de Rois)

2h 30min

Minibabki drożdżowe imbirowo-wiśniowe (mini panettones)

5h

Wieniec orkiszowy

4h

Chrupiące paluchy z ziarnami

4h 45min

Bułki wielozbożowe z orzechami

3h 40min

Bułki orkiszowe z posypką

14h 30min