Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

Varkensvlees Wellington met groene erwten duxelles

4.5 2 Bewertungen

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 porties

Zutaten

Varkensvlees Wellington

varkenshaas (ongeveer 500 g)
1
zout
1 tl
gemalen peper
4 snuifjes
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) plus 1 el extra
20 g
bevroren doperwten ontdooid
200 g
verse bladpeterselie (ongeveer 20 g), alleen bladeren
1 bos
water
20 g
bladerdeeg rechthoekig (ongeveer 25 cm x 40 cm)
1
broodkruim
2 el
spek, gezouten, gesneden
12 sneetjes
ei opgeklopt
1

Champagne saus

room, opklopbaar, 30-40% V.G. koud
150 g
ui gehalveerd
80 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
Champagne
150 g
150 g mousserende witte wijn, type prosecco
water
150 g
maïszetmeel
1 el
vleesbouillonblokje (voor 0,5 l)
1

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 43 g

Brennwert 3769 kJ / 905 kcal

Fett 60 g

Kohlenhydrate 42 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

140 jaar Vorwerk 16 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Stoofpotje van rundvlees, bier en knoedels

Stoofpotje van rundvlees, bier en knoedels

Keine Bewertungen

Batbout met kaas

Batbout met kaas

30 Min

Vleesspiesjes met Rijst in Saus

Vleesspiesjes met Rijst in Saus

Keine Bewertungen

Krokant gebraad met moutbiersaus

Krokant gebraad met moutbiersaus

2 Std. 40 Min

Omelet Caprese

Omelet Caprese

30 Min

Shakshuka

Shakshuka

50 Min

Gekruide lamstaart

Gekruide lamstaart

40 Min

Katsu varkensschnitzel met groene salade, wasabi en dilledressing, gebakken aardappelen

Katsu varkensschnitzel met groene salade, wasabi en dilledressing, gebakken aardappelen

50 Min

Gebakken varkenskarbonade-rijst, Hong Kong-stijl

Gebakken varkenskarbonade-rijst, Hong Kong-stijl

1 Std. 30 Min

Tunesische Chorba

Tunesische Chorba

45 Min

Burgers met zeeduivel en zalm

Burgers met zeeduivel en zalm

20 Min

Witloof met ham, gegratineerd met comté

Witloof met ham, gegratineerd met comté

30 Std.