Gemüseplatte mit heller Sauce

Name: Gemüseplatte mit heller Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 20 g Öl; 1200 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 - 250 g Reis; 200 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 500 g gemischtes Gemüse; 30 g Weizenmehl; 100 g Schmand; 1 EL Röstzwiebeln; ½ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Gemüseplatte mit Reis

Zwiebel klein, halbiert
1
Knoblauchzehe (optional)
1
Öl
20 g
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l)
Reis
200 - 250 g
Kartoffeln, vorwiegend festkochend in Stücken (ca. 3 cm)
200 g
gemischtes Gemüse in Stücken oder Scheiben, ca. 2-3 cm (z. B. Möhren, Zucchini, Paprika, Brokkoliröschen, Kohlrabi, Blumenkohl etc.)
500 g