Kartoffeln mit Blumenkohl und Sauce Hollandaise für viele

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 50 Min

8 Portionen

Zutaten

Sauce Hollandaise

Wasser
40 g
Zitronensaft
2 Spritzer
Butter weich, in Stücken
300 g
Eigelb
8
Salz
1 TL
weißer Pfeffer
1 TL
Muskat
2 Prisen

Kartoffeln und Blumenkohl

Wasser
500 g
Kartoffeln, festkochend in Stücken (2 cm)
1600 g
Blumenkohlröschen (3 cm)
1300 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Muskat zum Würzen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 365 mg

Eiweiß 10 g

Brennwert 2128 kJ / 509 kcal

Fett 35 g

Ballaststoffe 8 g

gesättigte Fettsäuren 21 g

Kohlenhydrate 44 g

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