Kompatible Versionen
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 120 g de carotte, coupée en morceaux
- 200 g d'eau
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts
- 12 huîtres creuses, n°3
- 450 g de gros sel, pour poser les huîtres
- 60 g de beurre
- 1 petite échalote
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de Vouvray pétillant
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 559 kJ / 135 kcal
- Eiweiß
- 3.5 g
- Kohlenhydrate
- 3.3 g
- Fett
- 11.5 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40 Min
Sauce armoricaine
1 Std.
Lotte et crevettes à l'américaine
1 Std. 15 Min
Foie gras de canard
72 Std.
Huîtres chaudes, crème à l'échalote
40 Min
Bisque de homard au paprika
1h 20min
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45 Min
Entrée : huîtres en écume de lard
55 Min
Langoustines sauce au whisky
1 Std. 10 Min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50 Min
Sabayon au vouvray
15 Min
Sauce gribiche
15 Min