Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 Bewertungen

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

6 portions

Zutaten

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 3.5 g

Brennwert 559 kJ / 135 kcal

Fett 11.5 g

Kohlenhydrate 3.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Menus de fêtes 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Beurre d'escargot

10 Min

Foie gras de canard

72 Std.

Saumon gravlax à la betterave

24 Std.

Déclinaisons autour de la mer

30 Min

Œufs de caille en gelée d'herbes

2 Std. 30 Min

Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette

2 Std. 45 Min

Petits choux aux escargots

1 Std. 20 Min

Cuillères de langoustine au cognac

35 Min

Sauce périgourdine

35 Min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

3 Std. 15 Min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40 Min

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2 Std. 45 Min