Pavé de julienne à la citronnelle et purée au lait de coco

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux

Saint-Jacques au curry, fenouil et fondue d'endives

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Canard laqué et purée de vitelotte

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

Parmentier de canard, oignons et curry

Cabillaud vapeur sauce crevettes et tagliatelle de courgette

Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth

Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron

Poisson vapeur au citron et légumes