Lupin, corn and tomato muffins with basil yoghurt (Diabetes)

Lupin, corn and tomato muffins with basil yoghurt (Diabetes)

3.0 1 Bewertung

Vorbereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

6 portions

Zutaten

natural yoghurt high protein (see Tips)
420 g
fresh basil leaves only
20 g
eggs
3
ricotta low fat
80 g
extra virgin olive oil
80 g
ground black pepper to taste
lupin flour (see Tips)
95 g
wholemeal spelt flour
150 g
baking powder
½ tsp
bicarbonate of soda
½ tsp
linseeds (flaxseeds)
1 ½ tbsp
cherry tomatoes cut into quarters
250 g
frozen corn kernels
55 g
sunflower seeds
2 tbsp

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 306.7 kcal / 1283.3 kJ

Eiweiß 19.3 g

Fett 11.7 g

Kohlenhydrate 27.2 g

Ballaststoffe 10.2 g

gesättigte Fettsäuren 4.3 g

Natrium 238.3 mg

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