Salat mit Rhabarber und knusprigem Hähnchen

Salat mit Rhabarber und knusprigem Hähnchen

3.7 10 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Couscous
250 g
Ei
1
Milch
2 EL
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Zwiebel halbiert
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Olivenöl und mehr zum Braten
30 g
Rhabarber in Stücken (3 cm)
300 g
Zucker
40 g
Hähnchenbrust in Streifen (2 x 4 cm)
350 - 400 g
Mehl zum Bemehlen
Noilly Prat
40 g
Aprikosenkonfitüre (siehe Tipp)
15 g
Orangensaft, frisch gepresst
50 g
Lollo rosso gezupft
200 - 250 g
Cherry-Tomaten halbiert
120 g
Salatgurke in Stücken (1 cm)
½
Feta zerbröselt
150 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 442 mg

Eiweiß 37 g

Brennwert 2902 kJ / 694 kcal

Fett 26 g

Ballaststoffe 6 g

gesättigte Fettsäuren 10 g

Kohlenhydrate 75 g

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