Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi
Vorbereitung 1 Std. 40 Min
Gesamt 5 Std. 30 Min
6 Portionen
Zutaten
Rindsragout
-
Öl20 g
-
Knoblauchzehe halbiert1
-
Rindsgulaschfleisch in Würfeln (2 cm)500 g
-
Rotwein170 g
-
Portwein, rot160 g
-
Salz1 TL
-
Thymian, frisch1 Zweiglein
-
Lorbeerblatt, getrocknet1
-
Sternanis1
-
Rinderfond200 g
-
Butter in Stücken15 g
Polenta und Kohlrabi
-
Wasser1000 g
-
Salz2 TL
-
Polenta, grob (Bramata)300 g
-
Kohlrabi geschält (ca. 750 g)3 Stück
-
Weizenmehl3 - 4 EL
-
Eier verquirrlt2
-
Panko Paniermehl150 - 200 g
Fertigstellung
-
Frittierfett1 l
-
Zwiebeln halbiert50 g
-
Butter20 g
-
Salz½ TL
-
Gemüsefond (siehe Tipp)100 g
-
Maisstärke1 EL
-
Dill, frisch½ Bund
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Natrium
9306 mg
Eiweiß
29 g
Brennwert
3223 kJ /
770 kcal
Fett
35 g
Ballaststoffe
6.4 g
gesättigte Fettsäuren
9 g
Kohlenhydrate
73 g
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