Gefüllter Tintenfisch sous-vide mit Parmesan-Safransauce

Gefüllter Tintenfisch sous-vide mit Parmesan-Safransauce

4.3 6 Bewertungen

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Tintenfische, ganz, mittelgroß jeweils ca. 250 g und 25 cm lang
2
Petersilienblätter
5 g
Semmelwürfel
20 g
weißer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Weißwein, trocken
10 g
Olivenöl
2 EL
Wasser
1400 g
Parmesan in Stücken
30 g
Schlagobers
50 g
Safran etwas mehr zum Garnieren
2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 521 mg

Eiweiß 23 g

Brennwert 958 kJ / 229 kcal

Fett 12 g

Ballaststoffe 0 g

gesättigte Fettsäuren 5 g

Kohlenhydrate 6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Einfach. Selbst. Gemacht. 234 Rezepte
Österreich

Sous-vide 20 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat

1h 40min

Riesling-Suppe, Kabeljau mit Käse-Kruste, Gemüse und Sauce; Lebkuchen-Schichtdessert

2h 15min

Gebackene Polentaknödel mit Rindsragout und Dillkohlrabi

5h 30min

Chili-Schokoladeneis mit Whiskey-Sirup

15h

Putenbrust sous-vide mit Kräutern und Paprikasauce

3h 45min

Menü: Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme; Mandelpudding

1h 20min

Grobe Bratwurst aus der Pfanne

14h 30min

Menü: Boeuf Bourguignon und warmer Zitronenpudding mit Zitronensirup

2h 20min

Cassoulet mit Lamm und Bohnen

2h

Gegrillter Fisch und Gemüse

1h 15min

Rosmarin-Rotwein-Lammschulter mit Rohkostsalat und Ciabatta

15h

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

2h 25min