Rote-Bete-Salat mit Granatapfelkernen

Rote-Bete-Salat mit Granatapfelkernen

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 25 Min

2 Portionen

Zutaten

Walnusshälften
20 g
Minze abgezupft
2 - 3 Stängel
Balsamico, dunkel
15 g
Öl
20 g
Wasser
20 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Erythrit
1 TL
Senf, mittelscharf
1 TL
Rote Bete, gegart in Stücken
250 g
Kürbiskerne
10 g
gemischter Blattsalat grob zerzupft
150 g
Birne reif, in Scheiben (ca. 140 g)
½
Hirtenkäse light, grob zerbröselt
80 g
Granatapfelkerne (siehe Tipp)
100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 16 g

Brennwert 1738 kJ / 415 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 9.1 g

Kohlenhydrate 32 g

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