Feuilles de chou farcies

Name: Feuilles de chou farcies
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 brins de persil frais; 1 échalote; 2 gousses d'ail; 10 g gingembres frais; ½ c. à café de feuilles de thym frais; 200 g de poitrine de porc; 80 g de lard fumé; 120 g de noix de veau; 2 pincées de piment d'Espelette; du sel; du poivre moulu; 8 petites feuilles belles feuilles de chou vert; 1000 g d'eau; 180 g de riz

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 portions

Zutaten

8 brins de persil frais effeuillés
1 échalote pelée et coupée en quatre
2 gousses d'ail pelées et dégermées
10 g gingembres frais pelé et coupé en morceaux
½ c. à café de feuilles de thym frais
200 g de poitrine de porc fraîche, coupée en morceaux de 2 cm et partiellement congelée
80 g de lard fumé coupé en morceaux de 2 cm et partiellement congelé
120 g de noix de veau coupée en morceaux de 2 cm et partiellement congelée
2 pincées de piment d'Espelette en poudre
du sel
du poivre moulu
8 petites feuilles belles feuilles de chou vert
1000 g d'eau
180 g de riz rond