Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

50 g de parmesan
50 g de pain blanc grillé
50 g de beurre
2 c. à café d'estragon frais
600 g d'eau
9 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
500 g de petits pois frais
200 g de carottes nouvelles coupées en deux dans la longueur
70 g d'échalotes coupées en deux
20 g d'huile d'olive
190 g de crème liquide 30-40% m.g.
4 filets de poisson
6 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de moutarde

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1152.5 mg

Eiweiß 42.5 g

Brennwert 2624.3 kJ / 629.3 kcal

Fett 37.8 g

Ballaststoffe 10.3 g

gesättigte Fettsäuren 20.3 g

Kohlenhydrate 29.5 g

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